Archives des articles publiés par Géraldine Person

La confusion entre courges comestibles et coloquintes non comestibles lors de l’achat en supermarché ou sur les marchés est très fréquente. En effet, il n’est pas rare de voir ces coloquintes décoratives dans les étals près des courges alimentaires. Cette … Lire la suite­­

Le batch cooking consiste à préparer tous les repas de la semaine, en une seule fois. Comme dit le proverbe « ce qui est fait n’est plus à faire », et ça…on adore ! Quel plaisir de ne pas avoir à cuisiner … Lire la suite­­

Qu’est-ce qu’un lait fermenté? C’est un lait ensemencé par divers ferments.  Le yaourt est fermenté avec le Lactobacillus bulgaricus et le Streptococcus thermophilus, c’est ce que l’on appelle le « symbiose yaourt ». Le lait liquide fermenté (lait ribot, laban, elben, lben, … Lire la suite­­

Contribution rédactionnelle pour l’article écrit par la journaliste Nadia Hamam Marty. Magazine L’Express n° 3612 – semaine du 24 au 30 Septembre 2020

https://www.franceinter.fr/emissions/la-tete-au-carre/la-tete-au-carre-20-juin-2019

On le sait depuis plusieurs années, l’activité physique stimule une neurotrophine (BDNF) dans le cerveau qui favorise le maintien et la multiplication des neurones. Cette synthèse se fait grâce à une hormone appelée Irisine. Une des particularités de cette hormone, … Lire la suite­­

Plusieurs études ont mis en évidence que les diabétiques traités par metformine, sont à risque de carence en vitamine B12, avec une augmentation de l’homocystéine et de l’acide méthylmalonique.  Cette carence en vitamine B12, induit des poly-neuropathies irréversibles. Récemment la … Lire la suite­­

Suite aux recommandations du Haut Conseil de santé Publique (HSCP), Santé Publique France (SFP) vient de finaliser via des messages simplifiés pour le grand public, ses nouvelles recommandations sur l’alimentation, l’activité physique et la sédentarité. Consommer 5 portions de fruits … Lire la suite­­